Un Espacio de Libertad

del Trigo al Pan

Un libro muy necesario pata volver a las fuentes de la

auténtica panadería artesanal.

Pa ra informarse sobre esta magnífica obra:

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Los pedidos de los libros de Montagud Editores deben ser solicitados en forma directa

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Trigopan ofrece este servicio por considerar que es la mejor Editorial del " Trigo al Pan "desde hace:

104 años

Tenemos una silución para los técnicos que no dominan el idioma frances.

Con el libro entregamos en léxico de las palabras técnicas en español .

Tenemos un precio especial para los molineros

$ 320.-

Incluye léxico e instrucciones para traducurlo al

español.

Un libro fundamental para manejar el molino y que el molino no lo maneje a Ud.

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Rogamos a nuestros fieles lectores que esperen que en pocas semanas más tendrán el material que consiceramos necesario para este espacio de libertad

Un pan de trigo puro -ProfesorRaymond Calvel- y un vaso de leche sin aditivos salvan la vida de una persona desnutrida.

Queremos valorizar el pan en su justo valor alimenticio

Un salón notable y trascendente

Personalmente he asistido a todos los salones  de Europain desde su creación y me ha impresionado muchísimo como se han involucrado:
Los expositores
Los sindicatos profesionales
Los protagonistas
Los que decidieron asistir para ver que hay de nuevo y como aportar soluciones que  involucren a todos.

1era conclusión
El pan es fundamental y debemos hacerlo bien respetando las reglas del arte de más de 6000 años.
Segunda conclusión.
Todo se puede hacer, pero es necesario que la educación permanente no sea un “slogan publicitario” y que después se pude vender .
Durante muchos años el pan fue y lo sigue siendo un alimento fundamental.
Impresionante la participación de los Españoles.
Se oia hablar castellano y Catalán por todos lados.
Las cifras confirman esta sensación . España. del 35% de visitantes no Franceses, fue el pais que más visitantes aportó.

Es el único salón que reune la harina, el chocolate, el azúcar, la gastronomía con una cantidad de eventos que nos obligaron a recorrer el salón sin cesar.
El interes por conocer técnicas nuevas en todos se palpaba en todos los eventos y la originalidad y los premios no fueron monopolio de los clasicos paises .
El Master de la Panadería que se ralizó a lo largo de 4 días 24 candidatos de 17 paises compitieron en un ambiente de camaradería y sana competencia.
Su demostracón despertó el interes por la variedad de técnicas usadas y la originalidad de algunas de ellas.
Los comentarios de lso pasillos aabrcaron todods los temas y merecian ser grqbados y publicados.
1er premio categoría Pan:
Pao-Chun Wu de Taiwan.
En 10 años paso a ser de un neofito en panificación al Gran Campeón del 2010.
°Yo he tratado que la harina exprese una multiplicidad de sabores...”.
El Palacio de Exposiciones de Vilpinte estaba organizado a la perfección, Los colores distintivos de cada sector y la señalización fueron perfectos. Y los fatigados concurrrentes agradecemos la facilidad que nos permitio no embrollarnos en este espacio en forma de abanico tan original como practico.
Los expositores manifestaron su sorpresa por la calidad de los participantes , su intetres y fundamentalmente por las ventas realizadas en firme.
Practicamente todos hacían demostraciones de alta calidad.
Todo se degustaba atal punto que no hubo un solo reataurante abierto en este salón, salvo alguna que otra cafetería.
Impresionate la cantidad de Molino Harineros presentando sus harinas y mostrando una tenaz voluntad en asociarse a su “Partenaire Natural”
El Panadero, pastelero
El Chocolatero
el Fabricante de Golosinas
El restaurador.
Notable la multiplicidad de materias primas que se consumen esta generando cadenas de distribución de multiproductos.
.-Carnes, aves, fiambres, embutidos.
.-Frutas y legumbres.
Productos lácteos y derivados.
.-Especias y condimentos.
.-Materias primas para confitería y pastelería.
.-Envases y decoración.
.-Productos de origen marino.
.-Productos listos para consumir como barras de cereales, cereales para desayuno,
.-Bebidas.
Material de mantenimiento y limpieza.
Molderería y pequeñas herramientas de trabajo específicas.