[Página Principal]    [Opiniones]    [Recetas]    [Revista]    [Escuelas]   [Guía de Proveedores]    [Noticias Técnicas]    [Sitios Recomendados]    [Rincón Molinero]    [Rincón Panadero]    [Rincón Trigo]    [Traiteur]    [Alimentos Genéticamente Modificados]

ALIMENTARIA BTA 2012

Del 15 al 18 de mayo del 2012

Dada la importancia de este evento

Estaremos presentes para mantenerlos informados

BTA – Barcelona

Tecnologías de la alimentación- constituye uno de los principales encuentros europeos de maquinaria y soluciones tecnológicas para la industria alimentaria. Gracias al modelo “tres salones, una feria”, Bta. agrupa bajo un mismo techo los sectores Tecnocárnica, Tecnoalimentaria e Ingretecno presentando así una oferta completa y transversal.

Una de las principales virtudes de Bta. radica en su vocación de servicio y la capacidad de adecuarse a las  demandas del sector. Tras la positiva experiencia de 2009, el salón vuelve a celebrarse simultáneamente con Hispack –Salón Internacional del Embalaje consolidando un modelo de éxito que cubre todas las necesidades tanto de la oferta como de la demanda, y ofreciendo una propuesta de más valor para el expositor. Esta alianza estratégica atraerá más de 50.000 profesionales de todo el mundo.

Noticias de BTA 2012

La feria Bta – Barcelona tecnologías de la alimentación-, que tendrá lugar del 15 al 18 de mayo de 2012 en Barcelona, anuncia sus dos ejes estratégicos: la internacionalización y la innovación, una apuesta decidida para la industria alimentaria desde una visión tecnológica. La organización ha puesto el foco en el eje mediterráneo, Latinoamérica y algunos países emergentes como Angola, India y China, prioritarios para su plan de promoción de visitantes profesionales.
La propuesta de valor de Bta es la de recoger y mostrar una oferta tecnológica y de maquinaria global, heterogénea y trasversal capaz de cubrir todas las necesidades presentes en la cadena de producción alimentaria. Con una larga trayectoria a sus espaldas – más de 20 años y  13 ediciones--, Bta. volverá a celebrarse por segunda vez simultáneamente con Hispack. -Salón Internacional del Embalaje- asumiendo los elementos que intervienen en los procesos de envasado, etiquetado y embalaje. Una coincidencia que fue muy valorada tanto por el expositor (en el 90% de los casos) como por el visitante.
La suma de estos salones de periodicidad trienal posicionará a Bta como la principal feria del sur de Europa dirigida a la industria alimentaria.
Un 70% de los expositores previstos por la organización para esta edición ya han confirmado su participación en la feria, confirmándose así el interés que está despertando la próxima convocatoria entre los operadores del sector.
En este sentido el director de la feria, Víctor Pascual ha destacado: “La industria alimentaria está evolucionando positivamente dentro de la economía española. Bta será el escaparate donde la industria acuda en búsqueda de soluciones técnicas que le permitan competir tanto nacional como internacionalmente”. Además ha celebrado los últimos datos de la industria agroalimentaria española, que demuestran su buen comportamiento y su compromiso con el crecimiento del empleo y de las exportaciones.
“En la feria Bta, el principal escaparate tecnológico del sector, acude la industria alimentaria en búsqueda de soluciones tecnológicas que den valor a sus empresas”, ha añadido el director de la feria.
Captación de visitantes en 20 países
Esta apuesta en materia de internacionalización se traduce en un plan de promoción internacional para la captación de compradores basado en la selección de mercados de oportunidad por proximidad geográfica, por la existencia de relaciones comerciales preestablecidas y por el convencimiento de los organizadores de que la oferta tecnológica presente en Bta puede adaptarse a las necesidades de cada uno de ellos. Así, se está trabajando especialmente con países de la cuenca Mediterránea como Argelia, Marruecos, Túnez, Egipto, Turquía, Israel; América Latina, Argentina, Chile, Colombia, México, Perú o Brasil, que no faltarán a esta cita con la tecnología alimentaria. En esta edición, además, se prestará especial atención a mercados emergentes como China y Rusia, y a otras áreas coyunturales como Angola o Senegal. 
“Estamos invirtiendo en la captación de visitantes profesionales de aquellos mercados donde la industria alimentaria tiene gran importancia o existe potencial de negocio para la industria de maquinaria y tecnologías de la alimentación”, ha explicado Víctor Pascual.
Una feria, tres salones
La amplia oferta de Bta -Barcelona Tecnologías de la Alimentación- estará segmentada en tres salones monográficos: -Tecnoalimentaria, Tecnocárnica e Ingretecno-.

• Tecnoalimentaria, Salón internacional de maquinaria y tecnología para la industria y el comercio alimentario en general, que atrae a compradores del universo de los lácteos, frutas, verduras, hortalizas,  conservas, bebidas y pescados, entre otros, ofreciendo a ofrece a los profesionales soluciones tecnológicas para sus procesos de fabricación teniendo en cuenta aspectos como la trazabilidad, sistemas de control de calidad, seguridad, protección medioambiental o refrigeración industrial.

• Tecnocárnica Salón internacional de maquinaria, tecnología, equipamiento y suministros para la industria cárnica y afines, que reúne a las principales marcas líderes del sector de maquinaria y tecnología para la industria cárnica, y que cuenta con la visita de las principales empresas del sector cárnico.

• Ingretecno, Salón internacional de Producto Alimentario Intermedio para la industria alimentaria, que ofrece a los profesionales elementos complementarios al equipamiento y maquinaria para los procesos alimentarios.

Por un Pan de calidad Sano y Nutritivo.

El director del " Trigo al Pan "

y

Asistirá a Europain

para mantener informados a nuestros fieles lectores

que no puedan asistir

No se pierden

Europain 2012

Encontraran la sabiduria aplicada de nuestro querido

Profesor Calvel y sus enseñanzas en muchisimos Stands

UN EVENTO ÚNICO EN PARIS
Europain + SuccessFood:
Una fuente de inspiración excepcional para los profesionales
de la panadería y de la restauración de todo el mundo
del 3 al 7 de marzo de 2012 en París-Nord Villepinte

En el contexto de evolución de modos de consumo tanto en la panadería como en restauración, la búsqueda de nuevas ideas
y el sentido de innovación son las claves del éxito.
Para desarrollar sus respectivas actividades y responder al desarrollo de la restauración multiforme, los profesionales están obligados a
replantear el equipamiento, la distribución interna de sus negocios y la oferta de la panadería y de la restauración.
Europain & Intersuc, salón mundial de la panadería, pastelería, heladería, chocolatería y confitería, se compromete a la innovación
proponiendo a todos los profesionales de la panadería, artesanos e industriales y al conjunto de las profesiones de restauración una puesta en escena inédita de innovaciones y de tendencias que vendrán. El objetivo: acompañar a los que deciden en el desarrollo de sus negocios unidos a la evolución de los modelos económicos.
De México al Cabo de Hornos, los países de América central y latina, se organizan para proporcionar a sus clientelas respectivas la calidad, la cantidad y la mejor relación calidad/precio.  Para ello, las Federaciones y las asociaciones profesionales, los industriales y los artesanos se movilizan y esto desde hacen varios años, para ofrecer lo mejor a sus países cuyo promedio de tasa de crecimiento muestra 5%. Es por eso que dos países van a concursar en el 2012 a la final de la Copa del Mundo de la Panadería: Costa Rica y Perú.
Para poder abrir una ventana hacia el mundo de la restauración, el Salón Europain recibirá por primera vez, del 3 al 7 de marzo de 2012 el  nuevo salónSuccessFood, “para reinventar la restauración” y llegará a ser de esta forma el primer evento que asociará al mundo de la panadería al de la restauración.
Este evento único espera 1.000 expositores y marcas como así también 85.000 visitantes

Europain 2012,
Un salón reputado, una nueva historia comienza!
Consciente de su éxito en el 2010, Europain con Intersuc serán una fuente de inspiración incomparable para afrontar las expectativas y las evoluciones del mercado de la panadería, en Francia como internacionalmente.
Con una oferta variada en términos de equipamiento, de la distribución interna de los negocios, las materias primas, de ingredientes y de productos alimentarios tanto para la panadería, pastelería artesanal como industrial, Europain apuesta en la innovación para esta nueva edición.
Para responder de la mejor manera a la expectativa de los que deciden a nivel internacional, el sector process industrial pondrá en evidencia su dinamismo en Europain. Desde el artesano al industrial, de las pequeñas a las grandes cadenas hoteleras, los grandes grupos agroalimentarios destinados a la gran distribución, cada uno de ellos encontrarán en Europain las ideas que participarán a su evolución.

Con el deseo de proponer elementos concretos a sus visitantes, el salón pondrá en evidencia siete tendencias que permitan a los profesionales de anticipar las mutaciones de la sociedad adaptándose a sus culturas y potenciales de compra respectivas.

1. Tendencia N° 1 : Panaderías, los nuevos lugares de vida
2. Tendencia N° 2 : Innovaciones – Process et equipamiento polivalentes
3. Tendencia N° 3 : Calidad e innovación en lo bio
4. Tendencia N° 4 : Creatividad y refinamiento en pastelería
5. Tendencia N° 5 : La pastelería, fuente inagotable de inspiración
6. Tendencia N° 6 : Calidad e innovación en la panadería industrial
7. Tendencia N° 7 : El pan, fuente de salud.

Dentro de esta misma lógica y porque la puesta en obra de productos y de material es el mejor medio de aprehender la oferta, las demostraciones por parte de los expositores serán desarrolladas con fuerza para ilustrar la puesta en obra de los productos y los materiales de manera concreta y visual, accesible a todos.

Europain ilustrará con respectos a las “Estrellas de la Innovación” a través:

1. El Espacio Innovaciones 2012 que valorizará los productos y equipamientos innovadores en todas las categorías;
2. Los trofeos Europain de la Innovación que recompensarán las mejores innovaciones;
3. Las Colecciones Intersuc 2012 que pondrán en valor a las creaciones en azúcar y en chocolate

SuccessFood, el salón único que reinventa la restauración en el centro de Europain

Frente al desarrollo de la restauración multiforme y, entre otros, a la mutación del mercado de la panadería hacia la restauración, los profesionales deben adaptarse. El nuevo salón SuccessFood les dará respuestas en términos de creatividad, de innovación, de pertinencia y de diversidad de oferta. Destinado a todos aquellos que reinventan diariamente el oficio de la restauración!

Los Grandes Premios de la Innovación SuccessFood mostrarán los mejores conceptos de restauración por segmento de mercado.

Los SuccessFood Awards recompensarán la restauración reinventada (restauración comercial, colectiva, negocios de marcas y sitios culturales).

La Rue des Succès (la calle de los éxitos), un concepto inédito para compartir las experiencias
Pondrá en escena a los creadores de conceptos explicando su modelo económico y será el nexo natural entre Europain y SuccessFood.
Más de 1.000 m² estarán dedicados a los conceptos exitosos de panadería y sitios de restauración. La repartición de experiencias con los operadores de estos conceptos tanto en un plano económico como a nivel de la oferta como así también la presencia de numerosos proveedores traerán soluciones concretas a los visitantes para el éxito de sus proyectos.

Desde México a la Argentina, países dinámicos al servicio de una población con poder adquisitivo heterogéneo.

Con tasas de crecimiento anual que pueden variar del 0,3% al 14%, dejan entrever que los países de América Central y Latina tienen un potencial de desarrollo muy fuerte y lo ponen de manifiesto año tras año, explotando toda nueva pista que pueda llevarlos a triunfar. De hecho, se organizan y desarrollan productos muy variados de panadería y de pastelería pero también de heladería y confitería, sin olvidar una pequeña restauración local y una gastronomía muy refinada, adaptada a sus clientes: la clientela de alto nivel es ávida de productos importados, nuevos, de calidad pero aprecian de igual manera los nuevos conceptos basados en productos locales, a veces biológicos, que favorecen la salud. Las grandes marcas hoteleras son igualmente requeridoras de estos tipos de productos. Dirigidos a la clase media, los artesanos ajustan productos de excelente calidad basados esencialmente en productos locales. En lo que se refiere al conjunto de la población de estos países, encuentra a través de pequeños negocios locales y de supermercados un oferta con una buena relación calidad/precio. Para el conjunto de estos países, la asociación Europain y Successfood representa una oferta única, múltiple, en donde cada profesional de todos los sectores, encontrará las respuestas a sus problemas específicos.

Eventos excepcionales en Europain

La Copa del Mundo de la Panadería (La Coupe du Monde de la Boulangerie)
Este concurso mundial reunirá 36 candidatos panaderos de 12 países entre los más talentosos del planeta. Los países seleccionados para la final en 2012 son: Corea del Sur, Costa Rica, Francia, Italia, los Países Bajos, Perú, Polonia, Suecia, Senegal, Estados Unidos, Taiwán y Japón.
Tres pruebas para tres candidatos, por equipo con cada uno de ellos su especialidad: pan, panes tipo de Viena y piezas artísticas.

El Mundial de las Artes de Azúcar (Le Mondial des Arts Sucrés)
Un espectáculo ineludible en el cual se afrontarán los equipos de 16 países durante cuatro días. Único concurso internacional en evidenciar la paridad hombre/mujer, los equipos serán obligatoriamente compuestos de un duo mixto.

Y también pruebas que reunirán a las mejores promesas francesas…

La International Cup de Cocina
Luego de una primera edición exitosa organizada en el 2010 por la Mutual de Cocineros de Francia, la International Cupde Cocina pondrá en escena un joven Chef secundado de dos ayudantes de cocina. En algunas horas, estos 12 equipos deberán realizar un plato principal con guarnición y un postre. Esto será juzgado en relación a la técnica de trabajo empleada y la puesta en valor de los gustos.

La Copa de Francia de las Escuelas (La Coupe de France des Ecoles)
Dar un apoyo a los jóvenes talentos y valorizar la transmisión de los conocimientos, son los objetivos de este concurso de panadería y pastelería artesanal que se dirige a los jóvenes en formación.

Sin olvidar la Rue des Ecoles
Muy activos en lo que a la formación se refiere, siempre deseosos de mejorar la calidad de las realizaciones, los países de América Latina y central, se entusiasmarán por la muy amplia oferta de formaciones propuestas por numerosas escuelas francesas e internacionales en la Rue des Ecoles. Europain continua con su compromiso en la puesta en valor de la formación profesional accesible a todos. Por primera vez, la Rue des Ecoles estará situada en proximidad a la Copa de Francia de las Escuelas.

SuccessFood recibirá igualmente eventos prestigiosos:

El Bocuse d’Or France, selección francesa del Bocuse d’Or
Presidido por Joël Robuchon, este concurso gastronómico de alto nivel reunirá a los mejores jóvenes talentos del momento. El Laureado tendrá el honor de representa a Francia en el Bocuse d’Or Europa (Bruselas, 20 y 21 de marzo de 3012) y durante la final del Bocuse d’Or en Lyon, en enero del 2013, en el marco del Sirha.

La Copa Europa (La Coupe Europe), selección de la Copa del Mundo de la Pastelería, presidida por Gabriel Paillasson.
Los mejores equipos competirán de inventiva y de creatividad en vista de calificarse para la final de la Copa del Muindo de la Pastelería en Lyon, durante Sirha 2013.

www.europain.com

LA COPA DEL MUNDO DE LA PANADERIA

12 PAISES PARTICIPANTES

Los que no puedan viajar a Paris para este magno acontecimiento.

Podrán tener una información objetiva de " EUROPAIN INTERSUC "

en nuestro sitio

" WWW.trigopan.com.ar "

Preguntas e información pertinente a:

dirección provisoria:

info@trigopan.com.ar

Un Espacio de Libertad

del Trigo al Pan

Las autenticas recetas del Profesor Raymond Calvel, permiten bajar el contenido de sal sin problemas.

Ademas permiten disminuir el contenido de aditivos

y

bajar el costo del pan.

Aumentando notablemente la calidad .

Con el precio actual del trigo, los que deseen pueden recurrir a la tecnología del pan natural

Obtendran:

Mejor calidad

Y un ahorro sustancial de harina y aditivos que la mayoría se pueden reducir a la mínima expresión.

Haga la prueba con 10 kgs de harina y un 65 a 70 % de agua.

Buena suerte.

Sitio Actualizado el: 18 - 01 - 2012