PAN DE GLUTEN -
PAN CON GLUTEN


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Pan de Gluten

Ingredientes

    • 400 grs de gluten
    • 100 grs de harina 000
    • 550 cm de agua
    • 20 grs de levadura
    • 15 grs de sal

Elaboración

    • Amasado 10 minutos
    • Primera fermentación 15 minutos
    • Pesado, armado (en moldes)
    • Segunda fermentacion 90 minutos
    • Cocción 230 C durante 30 minutos
    • Secado, desmoldando 10 minutos en horno apagado

Pan con Gluten


Ingredientes

    • 500 grs de Gluten
    • 1000 grs de Harina 000
    • 1200 cm de Agua
    • 150 grs de Margarina
    • 60 grs de Levadura
    • 30 grs de Sal

Elaboración

    • Amasado 10 minutos
    • Primera fermentación 15 minutos
    • Pesado, armado (en moldes)
    • Segunda fermentación 90 minutos
    • Cocción 230 C durante 30 minutos
    • Secado, desmoldando 10 minutos en horno apagado